🫖 Descriere: Din inima regiunii Chiapas, una dintre cele mai apreciate zone cafetiere ale Mexicului, ia naștere Finca Las Chicharras, o cafea de specialitate single origin ce reflectă bogăția solurilor vulcanice și climatul blând al sudului mexican. Cultivată la altitudini între 1.200 și 1.600 m, această cafea beneficiază de maturare lentă, acumulând zaharuri naturale și dezvoltând un profil aromatic echilibrat, elegant și expresiv. Finca Las Chicharras este recunoscută pentru practicile sale sustenabile și pentru atenția minuțioasă acordată fiecărei etape – de la cultivare până la selecția finală a boabelor. Fiecare recoltă este gestionată cu grijă, pentru a păstra puritatea terroir-ului și identitatea distinctă a fermei. 🌱 Varietate: Un cupaj armonios de Bourbon, Caturra, CR 95 și Maragogype, soiuri care contribuie la complexitatea acestei cafele: Bourbon aduce dulceață și finețe, Caturra oferă echilibru și aciditate plăcută, CR 95 susține structura și claritatea, Maragogype impresionează prin eleganță și corp delicat. Împreună, acestea creează o cafea rotundă, rafinată și bine structurată. ⚙️ Procesare: Cireșele sunt sortate manual, apoi fermentate timp de 10–14 ore în rezervoare controlate, pentru a dezvolta claritate și complexitate aromatică. După spălarea completă a mucilagiului, boabele sunt așezate pe paturi înălțate într-o seră cu temperatură controlată (30–35℃), unde se usucă lent și uniform. Ulterior, cafeaua trece printr-un proces riguros de selecție: • Îndepărtarea impurităților și a materiei străine • Centrifugare pentru eliminarea pergamentului • Sortare cromatică pentru eliminarea defectelor • Clasificare pe dimensiuni pentru uniformitate și prăjire optimă Acest lanț strict de control al calității garantează o consistență remarcabilă și un profil aromatic curat. ☕ Experiența în ceașcă: Mexico Finca Las Chicharras oferă o ceașcă luminoasă și echilibrată, cu note de caramel, ciocolată fină și accente subtile de fructe galbene coapte. Aciditatea este delicată și suculentă, corpul mediu spre catifelat, iar postgustul aduce nuanțe dulci de miere și nuci prăjite. Este o cafea elegantă, versatilă și armonioasă, potrivită atât pentru metodele de filtru, cât și pentru espresso echilibrat. ✨ Pe scurt: O cafea de specialitate din Chiapas, cultivată responsabil și procesată cu precizie, ce îmbină dulceața naturală cu finețea și complexitatea varietală. Mexico Finca Las Chicharras este expresia autentică a terroir-ului mexican – rafinată, curată și memorabilă.